เรียนรู้ วิทยาศาสตร์ในบ้าน
อัญชันที่บ้านเพิ่งออกดอก(เพิ่งปลูกต้นอัญชัน) เลยเก็บดอกมา ทำ "อัญชันน้ำผึ้งมะนาว" กัน
ให้อาเหลียงทดลองบีบน้ำมะนาวลงไป สังเกตการเปลี่ยนแปลงของสีน้ำอัญชัน เมื่อโดนกรดจะทำให้น้ำเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง
จากนั้นก็เติมน้ำผึ้ง ชิมๆๆๆๆ เติมน้ำแข็ง ทานได้ อร่อย ชื่นใจ
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
น้ำสีน้ำเงินของดอกอัญชันมีสารแอนโธไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติเป็นอินดิเคเตอร์ (Indicator) เช่นเดียวกับกระดาษลิตมัส (Litmus) สามารถใช้ทดสอบกรด-ด่างของสารเคมีได้
โดยสารที่เป็นกรดจะทำให้น้ำเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง สารที่เป็นด่างจะทำให้น้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียว
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
10 กันยายน 2563
by Umaporn Srinualprasert on Sep 11, 2020
Posted in ร่องรอยการเรียนรู้